Кулинарные рецепты

Рулет из сгущенки «Нежность»

 

Рулет получается действительно очень-очень нежный, мягкий, пористый, а главное очень вкусный! И еще, тесто не рвется и не ломается, что очень важно при скручивании рулета. Этот рецепт можно использовать и для приготовления торта

Ингредиенты:

Для теста:

• 1 банка сгущенки;
• 3 яйца;
• 1 стакан муки;
• 50 гр. масла сливочного или маргарина;
• 0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом;
• ванилин;
• можно добавить цедру;
• щепотка соли;
• бумага для выпечки;
• масло для смазки.

Для начинки:

• 1 банка вареной сгущенки;
• 0,5 стакана грецких орехов.

Глазурь:

• 0,5 банки сгущенки;
• 0,5 стакана сметаны 20%-ой;
• 0,5 шоколадки или 2 столовые ложки какао;
• 1 столовая ложка сливочного масла.

Приготовление:

Тесто:

Масло растопить, взбить с яйцами, щепоткой соли, сгущенкой, мукой, цедрой.  Гашеную соду добавить в самом конце, уже перед выпечкой, и перемешать. Размер противня должен быть примерно 40х40 см, если противень меньше, надо уменьшить количество теста, т.к. рулет получится толстоватым, будет ломаться при сворачивании.

Противень застелить промасленной бумагой для выпечки, вылить тесто, распределить его равномерно и поставить противень в разогретую до 200  градусов духовку. Выпекать около 10 минут. Когда поверхность станет золотистой, противень вынуть. Аккуратно отлепить коржик от бумаги, смазать вареной сгущенкой и посыпать орехами, затем быстро, плотно и аккуратно свернуть рулет, уложить швом вниз, залить глазурью. Поставить рулет в холодильник на часик, чтобы рулет остыл и пропитался.

Глазурь:

Сгущенку и сметану смешать, поставить на огонь, постоянно помешивая довести до кипения, как начнет пыхать добавить шоколад или какао, когда глазурь станет однородной массой убрать с огня, добавить масло и остудить.